吉野家でいえば「特盛にツユだく、卵、キムチ、納豆、豚汁、紅ショウガ」をのせるような事！

本日は午前中のみの

営業とさせていただきます

その訳は・・

この大会は

毎年イタリアのミラノで開催される野菜だけを

使用したレシピのコンペティションです。

ベジタリアン料理の推進などを目的に開かれた大会で、

動物性脂肪を使用せず料理を作るのが特徴で、

世界各国から約千人ほどがエントリーする料理大会です。

２０２０年日本大会が初開催され

我が奥さん・きゃしー（純然たる日本人）は

その日本代表選考のファイナリスト８人に

選出されました。

優勝すれば

イタリアの世界大会に

派遣でございます！

そのお手伝いのため午前のみの

営業にさせていただきます

ご存知な方はご存知で

ご存知ない方はご存知ないけど（当たり前か💦）

僕の自宅は

↑　クリック

という　１日１組限定の

貸切レストラン

こちらがオーナーシェフ

きゃしー

飛んでます・・

彼女の作る料理は

もはや芸術で唯一無二の世界観

これすべて「野菜のみ」から作られています。

これなんて花束にみえるけど

食べれます！

思えば・・結婚して最初の家

フツーの家の台所で産声を上げた

丘の上食堂が　今の西八王子に引越し

誕生した

ハレノヒ食堂

試行錯誤し続け

苦悩と悶絶繰り返しながら

独自の世界を生み出してきた

きゃしー

そのきゃしーが作る料理を

お顔知らなくても　名前聞けば

あぁ！って方、多いかな？

オテル・ドゥ・ミクニの

日本フランス料理界のレジェンドにして

トップオブトップ

三國シェフ

そして

オリンピック柔道金メダリスト

今はオーガニック　ギルトフリー（罪悪感なし）

アイスを

製造販売してる

野獣・松本薫

その他　錚々たるシェフたちが

きゃしーの料理を食べ　

美味いだ　なんだと審査してくれます。

僕にはもうそれだけで

信じられない感覚で

だって三國シェフに

飯作るって

すげ～のよ！！

野球でいえば

イチローにピッチング

音楽でいえば

米津玄師の前髪切っちまう

吉野家でいえば

特盛に卵にキムチに紅ショウガ全部かける

くらい衝撃的なコト！

きゃしーと言う人を

世界にはばたかせたい・・

それは僕の夢です

そして夢の印税生活に入るのが

最大の夢です(笑)

冗談さておき。。

世界ではいま　いや・・日本にだって

「ごはん」を食べられない人がいる

たくさんいる。

その中で「健康に気を使い」

食べれることの稀有さ。。

自然に優しい農業とか

循環型農業生産

サスティナビリティ　・・・

ワインを作るブドウの栽培を

手伝っていたころ

自然い優しい農業はないって気付いた

良いブドウを作るため

一粒一粒のブドウの濃縮度を上げるため

１本の木から２～３房しか成長させず

その他は切り捨てる

美味しいのために　

食べれるモノを捨てる

除草剤を使わないけど

草を抜く時　虫は逃げ惑う

そこは彼らの「住処」なのに

そもそもそこに無い植生の

農作物を植えることで

すでにそこの生態系に影響を

与える

無耕作農法だって同じ

人は自然に干渉して生きながらえてる

だけどそれをもう止めることは出来ない

飢えて滅亡も出来ない

なら

頭をたれ

真摯に

その現実を認識しながら

「食べる」に向き合いたい

人はいろんな発明をして来た

このＳＮＳもそう

でも僕が思う最大の人類の発明は

「美味しく食べる事」

野の物　海のもの　山　川

動物　植物　

それらを合わせ　焼き　蒸し　そのまま

様々な工夫で「美味しく」を

追求してきた。

そこに「健康」を組み込める

国に生きてることを感謝しつつ

どうしたら　何をすれば

その稀有さをバランスよく地球と

折り合い付けながら僕らは

持続させていけるのか？

人は食べなくてはいけない

食べることは生きることだから

きゃしーは言う

「食で世界平和を生み出したい」と

戦争の起源は「肥沃な土地」の奪い合い

と人類史は言う

そう

食べることは僕らの未来の

最大のキーワードなのかもしれない

きゃしーが世界にはばたく時

そんな世界に向けて飛んでってくれたら

嬉しいな

ともあれ！！

きゃしー！！

気張るな！

ただただ

今日「も」美味い飯つくれよ！

三國シェフに「うめぇ」って

言わせて来い！！

俺たちの

アンセム

さぁ

いこうか！！