基本 僕は休みも常に
動き回る 泳いでないと酸欠で死ぬ
マグロのようなモンな僕でも
エアポケットのような
休みの日が 年に何回かある
それがこの前の月曜日
そんな朝は
いつもと違う場所へお買い物
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ど～も
趣味はダイエット 特技はリバウンド
ダイエットに希望を詰め込んだつもりでいたら
間違えて脂肪が詰まった
神奈川は相模原市は緑区って言う
もともと津久井郡だった片田舎で
orb hair museumって理美容室やっている、
お酒と音楽をこよなく愛するケンです！！
オーブのコロナウイルス対策
アルコール消毒や次亜塩素酸消毒
法律で定められた紫外線殺菌灯の活用
８０度の湿熱による殺菌
充分な換気
そして
オーブではオゾン発生装置で空間除菌を
行い 衛生管理に注意を払い
営業しております
。。。クリック
。。。追加記事
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
現在僕は東日本大震災
被災地・宮城県石巻市にて
GOD SAVE THE ROCK'N'ROLLという
「伝える」をテーマにした音楽イベントを企画中です。
このイベントは僕の自腹とご寄付で賄われます。
どうかこちらをお読みいただき ☜ 趣旨にご賛同いただけましたら
ご寄付をお願いいたします。
銀行口座
三菱UFJ銀行
店番 ００１
本店
口座番号 ７７７３９９８
小俣健一郎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
はい！コロナ前は
年に何回か自宅パーティーしてて
その時の僕の料理の仕入れで行ってた
八王子市北野にある
八王子総合卸売センター
このような「伝統的な地方卸売市場」
その一角に
こんな素敵なお店が！
ここはお魚屋さんが営む
なんとサンドイッチ屋さん！！
鯖酸度。。。
もとい 鯖サンド(笑)
鯖酸度ってものスゲー酢で絞めまくった
感じで 想像するだけで口ン中酸っぱい・・(笑)
鯖サンドや レッドホットシュリンプサンド
グリルした魚のサンドイッチ
はたまたフルーツサンド・・
お魚の別の魅力を発信したいと
始めたお店。
メディアでも大きく取り上げられて
話題なんだけど
鯖サンドが絶品らしく買いに来たら
１０日まで休み。。。
でも
久しぶりに市場に来たから
魚でも買って帰ろうかと市場を歩いていたら
NIKUHACHI 肉八
という何とも魅力的かつ聞くだけで
カロリーが得れそうな素敵なお名前の
精肉店が営む
デリのお店。
ここにもサンドイッチがあって
ローストビーフやスモークチキン
自家製コンビーフや豚肉のコンフィ
お肉のサンドイッチがあって
魚のサンドイッチから
肉のサンドイッチに変更し
買い求めるとき
ここは、見習わないと！ってことがあって
僕 「お勧めどれですか？」
シェフ「・・・（困惑して）・・・
すごい、いろいろ試して
いろんなパターンやって
これだ！ってのしか出してないから・・」
その心意気というか
責任感というか
覚悟・・それって凄いよね
どこか 自分の商品自体に
自分で「ランク」つけて
どこかお客さんに迎合して
おもねる様な答え いうのは簡単
でも
そうじゃなくて
自分はこれで勝負してんだ！
それには揺るぎない自信があるんだ！
凄く朝から
背筋伸びるやり取りでした
で
ローストビーフ
自家製コンビーフとザワークラウト
豚肉のコンフィのキューバ風ソース
を選択。
それをお家でお皿に盛って
サバサンドは食べれなかったけど
このNIKUHACHIのサンドイッチは
まじに旨い！！
シェフが言うように
試行錯誤して
具材のマリアージュ
ソースのバランス
お肉の仕上がり
シェフ「・・・（困惑して）・・・
すごい、いろいろ試して
いろんなパターンやって
これだ！ってのしか出してないから・・」
この言葉に嘘はなし！！
謙虚というもの・・
それの「ありよう」って意外と難しく
度が過ぎれば へりくだりや卑下になる
誇れるものを 正しく掲げる
時にそれを「強気」なんて言われるけど
そうじゃないよね。
それだけの思いと それだけの覚悟
自分や食材 食べる人への責任。。
すげ～かっこいいなって
朝から身が引き締まりました
・・・えぇ 食べるんで
心は引き締まりましたが
身は弛んでますよ はい・・・
(;^ω^)
ってなわけで
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
今日も 良い一日をお互いに！！
ではでは！！
理美容師でお読みいただいた方へ・・
おまけん的
コテパーマ講習
随時お受けしております！
アイロンで作る乾かすだけでキマる
パーマスタイル。
受講料の７５％は東日本大震災
復興祈念イベントに使わせていただきます。
詳しくは・・クリック
＊ブログへの掲載は任意で結構です。
もしも掲載は・・と言う方がいらっしゃいましたら
お気軽にお申し付け お断りください！
/////////////////////////////////////
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ご予約は
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
コメントをお書きください