夏におすすめ！蒸し魚のライムソース仕立て

伝説のアジアン料理人

チャーン・ケンが贈る

簡単アジアン料理　in　ＳＵＭＭＥＲ！！

 あっ！

床屋ブログですが

お気になさらず！！

(≧▽≦)

いつものお魚料理

どうしてます？

焼く？煮る？・・・ん～そのくらい？？

今日は簡単なアウトドアでも作れる

エスニックな魚の蒸し料理をご紹介！！

材料は

白身魚　　　　　１匹

鶏ガラスープ　　２００ｃｃ（顆粒でＯＫ）

ライム搾り汁　　１個分（約大さじ４）

　　　　　　　　ライムジュースでもＯＫ

砂糖　　　　　　大さじ１

赤唐辛子　　　　適当（３～５本）

パクチーの茎　　お好みで１～２束

　　　　　　　　（嫌いならなくてもイイ）

にんにく　　　　１/2個（顆粒のでも良い）

ナンプラー　　　大さじ３

レモングラス　　２本（無くてもＯＫ）

塩　　　　　　　適量

ライム　　　　　一個（スライス用）

パクチー　　　　葉の部分　盛り付け用

今回はタイでいきます。

下処理（ウロコ・ハラワタ取って）して

塩をして少し置きます

身に切りこみ入れて

あればレモングラスを

ハラワタにブッさして(笑)

銀紙に包み

蓋をして１０～１５分

蒸します。

その間に

鶏ガラスープに

砂糖を入れよく混ぜ

火を止めます。

そこに

ライム汁・ナンプラー・

ニンニク・赤唐辛子を入れて

一煮立ちさせ

火を止め

パクチーの茎を入れて

スープ完成。

もう一個のライムも薄切りにスライス

パクチーの葉の部分もざっくり刻んでおく

パクチー嫌いなら

ミツバで代用ＯＫ

魚が蒸し上がったら

お皿に移し

魚の上にスープをかけます

その上にスライスしたライムを並べ

パクチーをモリモリ盛り付け

完成したのが

ずん！！

エスニック風アクアパッツァ・・

とでも命名しますか？？

これを先日は

釣り上げた鯰～ナマズ～をさばき

アウトドアで作りました

オシャンな写真風

あっ！！

ここで注意点が一つ・・

絶対に釣り上げた

鯰～ナマズ～では

料理しなこと！！

何故なら・・クリック

こうなります(ﾟДﾟ;)

阿鼻叫喚

地獄絵図

(≧▽≦)

鯰の祟り？？(笑)

その詳細は・・クリック

このスープは少し濃いめで

塩分もスープ飲むと

しょっぱいくらいになってます

それは魚に味を移すため

でもこのスープを鶏ガラスープで

割って濃度調整したら

米粉麺（フォー）入れて

すだち蕎麦のようなイメージで

アジア風ライム蕎麦になります。

是非　残暑に疲れたら

この

エスニック　アクアパッツァ

蒸し魚のライムソース仕立て

お試しください

簡単で美味しいですよ！！

あっ！

床屋ブログですけど

お気になさらず！！

(≧▽≦)