何屋か分からん！！

一昨日の２日は、深夜１時くらいまで

「料理」をしてました。

新作の「キヌアボール」

スーパーフード　雑穀の「キヌア」を初めて使い

キヌアにレンコン　玉ねぎ　ネギ　パクチーなどを

ミンチ状にして丸め焼いて

いつもは　鶏肉のつくねを作るんですが

今回はこの「キヌア」にレンコンなどの

野菜だけを混ぜた、つくねで代用します。

なぜ、いつもの鶏肉でないのか？？

それは、今回のテーマが

アジアン料理でありつつ

動物性のものを一切使わずに

ベジタリアン料理で仕上げるという

ミッションを行います！

あっ！これ

床屋のブログですから！！

(≧▽≦)

ですので、アジアン料理・・特に

タイ料理に欠かせない魚醤・ナンプラー

魚醤って言うくらいだから

「魚」・・動物性のモノですから使えません！！

だから・・

シイタケの戻し汁に　焼き海苔とお塩を入れて煮込み

濾し取り

そこに　塩麴・酢・濃い口醤油　

オーストラリアの発酵食品「ベジマイト」

イメージとすれば「万田酵素」のような味わいの

発酵食品を入れると　なんと！！

魚を一切使わず　動物性ゼロで

ナンプラー風味の調味液が出来ます！！

そこにいつもなら「海老」を入れて

ヤムウンセンという　春雨と海老のサラダを

作るのですが　海老は使えない・・

どこか物足りない味になるとこを

コクと食味を出すために

カシューナッツと玉ねぎの素揚げを混ぜて

ベジタリアン・ヤムウンセンの完成！！

それらを積み込み・・

イベント会場に行くかと思いきや・・

先ずはorbに出勤して　

朝８時からお仕事(笑)

ゲストをカットしたら　急いで会場に！！

会場は　ブログ読者にはお馴染みかな？

八王子市高尾の奥　陣馬高原の麓の

こんな素敵な環境の、お借りしてる

築１００年の古民家

真ん中の　我が「妹」・・と言っても

血縁も親戚でもない

仲良すぎて　ほぼ家族　ほぼ兄妹の

おゆきさん ←click　と

左側の

タイ式マッサージで　

僕も毎月ボディメンテナンスしてもらって

マジに命を救ってもらえてる

サンティ・ロータス　←click　の

ウズちゃんこと　木村鈴子さん

ウズちゃんとの　コラボイベント

ベジタリアンアジアン料理ランチ付き

タイ古式マッサージ体験イベントを

おゆきと僕とで共同運営してる

よろずスペース・根っこ　で開催しました

床屋のお前が料理？？

えぇ　料理作る時も

床屋の誇りは忘れてないぜ！！

ってその誇り必要か？？💦

即席キッチンをセットし

マッサージを受けられる方のタイミングに合わせ

一皿ごとに仕上げていきます

これが　ある意味毎回作らせていただいて大好評！

でも

いつもは「海老」の出汁や海老そのものを使ったり

「鶏肉つみれ」などの出汁もあいまる味だけど

今回は　それらを一切使わず

ベジタリアンより厳しい「ヴィーガン」にも適合し　

グルテンまでフリーで仕上げた

ある意味新作の

ベジ・ラクサ

それに　ベジ・ヤムウンセンで勝負！！

おかげさまで　ゲストの方にも

美味しい！！と評価いただけたし

ベジタリアンのウズちゃんが

ベジラクサは１人で食べようと思ったのに、

家族3人で奪い合いになりましたw

正直言って、、、 今まで食べたベジご飯家さんの中で

1番美味しかったかもしれません ケンさん神 因みにヤムウンセンに

ベジナンプラーを加えたら更に味が変わって ケンさん、ビル買って床屋兼カフェ開きましょう

私も入居します

お褒めのお言葉頂けてε-(´∀｀*)ﾎｯ

あっ最後のビル買って・・は

おゆきが勝手に計画してる(笑)

ケン’ｓラクサカフェ設立計画に

ウズちゃんも乗る！って(笑)

勝手に計画されてます(笑)

ビルなんて買えるか！！

(≧▽≦)

やがて　古民家を夕闇が包み・・

お疲れ様な二人

が！！

僕は　すでにその時にはorbに戻り

仕事再開！！

予定より早く戻り　ガシガシお仕事して

片付け終わり　睡眠時間３時間チョイ

朝４時３０分からの長い一日が

充実感と共にオワリ・・・ません！！

そこから　猛ダッシュで

盟友・ann　

そして川久保典ちゃんのライブに駆けつけ　なんとか間に合い

大好きな曲　journeyman

カバー曲のアフロブルー・・マジカッコいい・・・

そして　最近の曲　ねぇ　や　あの子に願う

３０分だけの出演だけど

タイトル決め？

詩の内容？に少し関われた

思い入れの強い　journeyman聴けたし

それこそアフロブルーは　annと出会った

２０年くらい前から聴いてる・・でも最近やってなかった

それが聴けて鳥肌モン

ここ２~３年の曲も織り交ぜて

いろんな紆余曲折を　お互いしている時間軸の中

そこにあった　楔のような曲が織り込まれてて

時間的にかなり無理くりな１日・・

料理人～床屋～料理人～床屋～音楽～片付け・・

これもある意味「僕」という人間

おゆきもannも僕の人生に欠かせないピースが

織り込まれた　濃度濃い１日・・・

疲れるけど　でもそれをしない状態の

怠惰な日々は僕はむしろ無理。

星は西へ　東から日が昇り

後戻りのできない　素晴らしこの人生

僕は思いっきり

その人生を生きてる

まぁ　この１日見たら

何屋か分かんないけどね！！

（笑）