また作ったの？！〜ビーガン用ラクサ飯〜

先週の月曜日に

こんなイベントを自宅でやって

ライブとディナーってほどじゃないけど💦

料理も作らせていただき

皆さんに食べていただけたんだけど

メインのご飯ものが

僕のテッパン料理の

シンガポールの本来は麺料理の

ラクサ

を僕アレンジで

カフェ飯風にした

ラクサ飯

これがありがたいことに

多くの方に好評で

一時期　マジに店出そうかと

この人と画策。。。までは行かないけど

話した事もあるくらい（笑）

この人とは　親戚でもない赤の他人の

義兄弟のおゆき

今日は土曜だけど仕事お休みして

この写真は去年と今年春のものだけど

東京の高尾山の山奥の古民家で

僕とおゆきのボディメンテナンスしてくれてる

タイ古式マッサージ、シャンティロータスのウズちゃんと

僕のタイ料理のコラボイベントをこの秋にも開催

もう何回目？4回目くらいか？

毎回即ソールドアウトイベントで

実はこの料理は

ビーガン対応。。。つまり

動物性の食材　調味料を一切使わない！

でも　タイ料理といえば　

魚醤。。ナンプラー

牡蠣のソース。。オイスターソース

僕のラクサで言えば　トムヤムクンベースだから

海老が味の決め手なのに？

ふふふ。。。

ナンプラーは　ナンプラー風味の調味料を自作します！

干椎茸のもどし汁に

焼き海苔と塩を入れ煮込んで

濾して　そこに

醤油や塩麹やお酢など入れて作るんです♪

ラクサは、先週はカピという海老の発酵味噌のような

調味料入れたけど

ビーガンラクサは海老のコクがないので

揚げ玉ねぎで深みだします

今回は新作

タイ風ナスの揚げ浸し

ここに自作のナンプラー風味の調味料を使います

本当は干海老も使いたいけど

使えないので

揚げ玉ねぎやナッツ類をトッピングしようと思います

先週25人前やった人間にとって

今日は10人前。。。。

最早　僕にはこの量は

家庭料理の規模感（笑）

ね、仕事休んでさ

料理作ってさ

お前大丈夫か？

経営大丈夫か？

そんな声が聞こえて来そうだけど

スティーブ　・ジョブズ曰く

暮らせるだけのお金が有ればイイ

人生でもっとも大切なのは

愛おしい思い出だ

それ以外は意味がない

私は死の淵に立ち

生命維持させてるグリーンの点滅する

機械の前に横たわり気がついた

成功者に見えるであろう私は

実は仕事以外には虚しいと言える

人生を生きてしまった

そう。。お金は大切

ジョブズに比べりゃナノサイズのお金規模だろうけど

僕は今暮らせてる

この日　これからの時間

きっと思い出になるだろう

周りにたくさんの仲間がいてくれて

笑顔や美味しいと言ってくれ

負の感情に襲われてても

そこから守ってくれてもいる

僕はなんて豊かな人生を生きてるんだろう

さぁ今日も楽しんできます！